Heo tộc hấp giả chồn

Thịt heo tôc là một món ăn thơm ngon, hấp dẫn mà một khi đã thử qua rồi thì bạn sẽ không thể quên được cái vị đậm đà, dai dai đến từng thớ thịt. Đặc biệt là heo tộc hấp giả chồn, cái nồng nàn của hương giả chồn hòa quyện vào từng lớp da, từng lớp thịt sẽ khiến cho người ăn cứ muốn ăn hoài mà không thấy ngán

Heo tộc hấp giả chồn khi ăn miếng thịt phải trắng đều, ngấm gia vị, không dai, bì giòn, hương vị ngọt thơm hòa quyện trong vị thơm ngất ngây của sả và gừng. Đây chắc chắn sẽ là món ăn mà bạn không thể nào bỏ qua để chiêu đãi cả gia đình mình. Hãy cùng An Lộc Quán vào bếp cùng nấu món ăn ngon này thôi nào.

1. Nguyên liệu chuẩn bị làm heo hấp giả chồn:

Thịt ba chỉ ( hoặc chân giò )
5 nhánh sả
1 củ riềng
2, 3 quả ớt
Mật mía
Muối, bột nghệ, nước mắm, mẻ, mắm tôm và nhiều gia vị thông dụng.

2. Sơ chế nguyên liệu :

Sả lột bỏ lớp giã bên ngoài , rửa sạch rồi băm nhỏ.
Riềng làm sạch, thái miếng nhỏ.
Ớt rửa sạch, bỏ cuống, sắt lát.
Thịt heo tộc chọn loại còn tươi, sang màu, thịt chắc, không bị nhũn và có mùi ôi. Rửa sạch thịt với nước muối pha loãng rồi nướng sơ qua phần da. Sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn. Nếu bạn nấu với chân giò thì thui bằng rơm hoặc nướng vàng với lò vi sóng, không được nướng chin.
Ướp thịt heo với riềng xay, nghê xay, mẻ, mắm tôm, 1 chút bột canh, trộn đều hỗn hợp trong vòng 40 – 50 phút. Hoặc bạn lấy bao nion bọc tay lại bóp bóp cho thịt ngấm đều gia vị.

3. Cách làm heo hấp giả chồn :

– Chuẩn bị một chiếc chảo lớn, đun sôi dầu rồi cho thịt đã ướp vào đảo đều cho đến khi thịt săn lại thì đổ nước ngập 2/3 thịt rồi để lửa vừa vừa, ninh thịt đến khi thịt chín mềm hoàn toàn.

– Để lửa nhỏ nhỏ và cho them nước sôi nếu nước trong chảo cạn xuống. Bạn ninh khoảng 1 -2 tiếng để gia vị ngấm đều vào thịt .

Nếu nấu bằng nồi áp suất thì bạn không cần phải cho them nước, đun với nhiệt độ nhỏ khoảng 15 phút sau nhắc xuống.
Khi nấu bạn nhớ chú ý canh khi nước sôi thì phải vặn nhỏ lửa liền để nước sền sệt lại mà thịt không bị mềm nhũn.

4. Trình bày :

Cho món heo tộc hấp vừa chế biến ra tô, rắc them một ít hành lá lên trên, trang trí ớt tỉa hoa cho đẹp mắt. Món này ăn chung với cơm hoặc bánh mì sẽ rất ngon. Bạn pha sẵn một chén muối tiêu chanh để chấm với thịt nhé. Chúc bạn thành công với cách làm heo hấp giã chồn này nhé !