Ăn heo tộc, gà ri, dê thượng...
Trên bảng hiệu ghi đúng ba món "chủ đạo" của quán: "heo tộc, gà ri, dê thượng".
Nội cái tên lạ đã gây tò mò cho khách ẩm thực. Nhưng người viết ngờ rằng chữ "tộc" chỉ là cách dùng từ để tránh gọi tên giống heo nhỏ, nuôi thả rong của người miền núi mà người ta vẫn quen gọi là "heo mọi".
Quán có mặt bằng rộng sức chứa 180 khách, bài trí đẹp đúng kiểu vùng sơn cước phía Bắc, phong cách cũng khá... Ven đường, nhưng sự chú ý nhất vẫn là thực đơn của quán.
Heo tộc thịt mềm và lành, ít mỡ nếu đúng là cách nuôi thả vườn. Trước khi chế biến, làm lông bằng cách thui trên lửa than chứ không cạo lông nước sôi như cách thông thường. Miếng vai đem hấp, xắt lát mỏng ăn với rau thơm và tương Bần hoặc mắm tôm là tuyệt diệu. Quán cũng có các món heo tộc nướng, sườn nướng giả cầy, xáo măng, lòng hấp, tiết canh,... bày biện tương tự các quán cầy tơ. Được cái thịt heo tộc lạ miệng, vừa gợi hương vị núi rừng vừa không vi phạm các quy định bảo vệ động vật hoang dã.
Còn "dê thượng" là dê được đem về từ những vùng sơn cước phía Bắc, quán khẳng định miếng dê khi ăn sẽ dai hơn, thơm hơn dê nhà. Trong thời buổi các quán lẩu dê nhan nhản ở thành phố bị nghi là dê lai tạp, dê bê, thì việc trưng bảng "dê thượng" để khách ẩm thực tin rằng mình được thưởng thức đúng dê cũng là một cách tiếp thị.
Mọi chi tiết Quý khách vui lòng liên hệ điện thoại trực tiếp với chúng tôi qua số Hotline: 08.66827838 .Chúng tôi sẽ phản hồi với thời gian sớm nhất và phục vụ Quý khách một cách chân thành và nhiệt tình nhất !
