Heo tộc xáo măng

Bạn đã từng thưởng thức thịt heo tộc? Nếu bạn đã biết đến những món đặc sản heo tộc thì bạn đã biết heo tộc xáo măng chưa? Nếu chưa thì cũng sẽ rất tuyệt vời vì An Lộc Quán sẽ giúp bạn. Bài viết này sẽ giúp bạn tìm hiểu rỏ hơn về món đặc sản heo tộc này nhé!

1. Heo tộc xáo măng là như thế nào?

Heo tộc là loài heo đến từ các vùng núi tại Việt Nam quen lối sống hoang dã, môi trường rộng, thoáng mát. Heo chăn nuôi dễ với nguồn dựa vào thức ăn tự nhiên đơn giản như các loại cám, ngô, các loại rau xanh, bèo, sắn khoai, chuối…

Là loài heo miền núi rừng nên thịt Heo Tộc khá săn chắc, không quá dai cùng không quá bở mềm, lớp mỡ vừa phải, ăn nhiều không bị ngán. Đặc biệt, lớp da béo ngậy chính là điểm cuốn hút các thực khách. Thịt heo tộc được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau để thỏa lòng giới sành ăn.

Heo tộc xáo măng là một cái tên lạ lẫm đối với nhiều người, nhưng đây là một trong những món ăn đặc sản đến từ vùng núi Tây Bắc của Việt Nam.

Giống như cái tên gọi, đây là một món ăn kết hợp giữa thịt heo tộc miền núi và măng le từ thiên nhiên. Ôi! Cái hương vị núi rừng này đã làm không biết bao nhiêu người lưu luyến. Thịt heo tộc với mùi thơm đặc biệt kết hợp với măng thiên nhiên là món ăn không chỉ giúp cho thực khách có những trãi nghiệm khó quên về một món ăn đặc sản mà còn giúp bồi bổ dinh dưỡng có ích cho bản thân.

2. Cách làm món heo tộc xáo măng?

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu làm món heo tộc xáo măng:

Xương heo tộc: 1kg (Xương heo tộc phải nhỏ, mảnh, không nhiều thịt như xương heo nhà nhưng rất ngọt)
Măng vàng(măng muối): 0.5kg
Riềng: 1 củ
Gừng: 1 củ
Hành tây: 1 củ
Hành lá, ngò rí: 1 bó
Rau om, ngò gai
Bún: 1kg
Mắm tôm: 1 muỗng

2.2. Quy trình chế biến món heo tộc xáo măng:

Xương heo tộc chặt vừa ăn. Măng vàng thái miếng mỏng và dài dọc theo chiều dài thân, Riềng thái sợi, Gừng thái sợi, hành tây lột vò bổ đôi, hành tím lột vỏ, hành lá, ngò rí, rau om, ngò gai rửa sạch.
Nấu nồi nước sôi, đổ xương heo vào trụng đều, đảo đều tay cho chất bẩn và máu thừa trôi ra. Sau đó vớt ra thau rửa lại bằng nước lạnh. Bắt nồi nước khác lên và cho xương heo vào hầm. Nêm sơ qua bằng 1 muỗng muối 1 muỗng đường và ½ muỗng café bột ngọt.
Hành tây, hành tím nướng sơ trên bếp cho thơm rồi bỏ chung vào nồi xương hầm. Cho tiếp vào riềng và gừng thái sợi. Sau cùng cho vào 1 bó nhỏ hành lá + Ngò rí cho thơm nước.
Măng vàng đã thái luộc sơ qua nước sôi rồi vớt ra để ráo. Khi nồi hầm xương sôi được khoảng 30 phút thì cho măng vào hầm chung.
Mắm tôm pha nước cho tan rồi lấy phần nước bỏ phần cặn, sau đó cho vào nồi xương hầm.
Nêm lại nồi nước với 2 muỗng đường, nếu còn lạt thì thêm 1 muỗng muối đến khi vừa ăn. Hầm thêm 15 phút kể từ lúc bỏ măng vào. Cho thêm muỗng nước mắm vào cho đậm đà. Sau đó tắt bếp và cho rau om + Ngò gai xắt nhuyễn vào.

3. Thưởng thức heo tộc xáo măng đúng cách?

Để thưởng thức món heo tộc xáo măng này chúng ta cần chuẩn bị cho mình những yếu tố sau:

Nơi ăn thoáng mát, sạch sẽ.
Lựa chọn bát đĩa, đũa, bàn ghế… phù hợp với món ăn.
Tâm trạng khi ăn phải thoả mái, cơ thể thư giản.
Ăn cùng nhiều người thì sẽ vui hơn, vì thế hãy mời bạn bè, người thân cùng tham gia bữa ăn với mình.
Sử dụng thêm một số đồ uống phù hợp với món heo tộc.
Nếu bán lựa chọn đến Quán heo tôc để thưởng thức món ăn này, hãy tìm hiểu kỹ những thông tin về quán: độ uy tín, chất lượng, không gian quán…

4. Quán Heo tộc xáo măng nổi tiếng tại Gò Vấp, Tp HCM

Có rất nhiều Quán Heo Tộc hiện nay trên địa bàn thành phố HCM. Nhưng để tìm ra một quán thật sự ngon không hề đơn giản. Bởi vì ngoài việc mang lại trải nghiệm cho khách hàng Quán Heo Tộc ngon cần phải phục vụ các yếu tố khác như không gian ăn uống, chất lượng phục vụ, niềm tin về nguồn gốc sản phẩm...An Lộc Quán không phải là quán duy nhất ở Sài Gòn về món ăn này nhưng được rất nhiều người tin tưởng trong 15 năm qua về đặc sản Heo Tộc.

Nhà Hàng An Lộc với trên 50 món ăn đặc sắc cùng với món đặc sản heo tộc Gia Lai ( heo được nhập trực tiếp từ Gia Lai, khi về đến Sài Gòn còn sống và rất khoẻ mạnh, quý khách có thể vào tận chuồng để chọn cho mình chú heo ưng ý nhất sau đó quán mới trực tiếp làm ra món). Cam kết chất lượng tốt nhất với giá cả mềm nhất trên thị trường cung cấp heo tộc 5 món hiện tại trong phạm vi thành phố.

Quán Heo Tộc An Lộc toạ lạc ngay trong trung tâm thành phố, với khung cảnh rộng rãi thoáng mát và có nơi đỗ đậu xe hơi thoải mái, có phòng lạnh, phòng Vip rất phù hợp cho Quý khách đặt tiệc liên hoan, sinh nhật, tân niên, tất niên ( có sức chứa lên đến hơn 50 bàn)... “Vui lòng khách đến vừa lòng khách đi” là tiêu chí hoạt động trong suốt 15 năm qua của heo tộc an lộc chúng tôi.

NHÀ HÀNG AN LỘC QUÁN

Cơ sở 1: 21 Nguyễn Văn Dung, P6, Q. Gò Vấp, HCM

Điện thoại: 028.6682.7838

Hotline: 0903.621.091 (gặp Anh Huy) - 0909.621.091 (gặp chị Hoàng) - 0901302078 (A Tuấn Anh)

Email : anlocquan.bepviet@gmail.com