Heo tộc quay nguyên con

Heo tộc tên gọi của loại heo được lai tạo giữa heo rừng vào heo nhà. Heo tộc có hình dáng nhỏ con, nuôi chậm lớn. Tuy nhiên chúng có chất lượng thịt rất ngon và săn chắc.

Heo tộc quay nguyên con là một trong những món đặc sản heo tộc hấp dẫn và nổi tiếng trên bàn nhậu. Khi đã thử món đặc sản này thì ta không thể nào quên được cái vị đạm, dai giòn đến từng thớ thịt ấy. Món ăn này thường được phục vụ cho những bữa tiệc ở nhà hàng hay một quán ăn lớn. Để tìm hiểu rỏ hơn về món đặc sản heo tộc này hãy đồng hành cùng chúng tôi nhé!

1. Tiêu chí để làm món heo tộc quay ngon nhất là gì?

Có nhiều chuẩn mực đánh giá cho heo quay ở những khía cạnh khác nhau. Nhưng về cơ bản vẫn có những điểm số chung được đưa ra dưới đây:

– Việc đảm bảo về nguồn cung heo tộc. Loại heo được nuôi trong môi trường tự nhiêu, ăn các thức ăn tự nhiên.

– Bóng bẩy bên ngoài, sạch sẽ bên trong được nói vui khi chọn heo quay. Nhưng đó cũng chính là tiêu chí được đánh giá cao khi lựa chọn. Bởi dù sử dụng trong dịp nào chăng nữa thì lớp vàng giòn sẽ giúp mâm cúng trở nên bắt mắt hơn rất nhiều. Đồng thời, phần nội tạng dư thừa cần chắc chắn được loại bỏ trước khi quay đảm bảo độ sạch sẽ.

– Hương vị là thước đo không thể thiếu. Bởi sự hòa quyền hoàn hảo của các gia vị sẽ kích thích khướu giác một cách hiệu quả.

Ngoài ra, cũng có thể tô điểm thêm bằng những loại rau củ với màu sắc bắt mắt. Thường được sử dụng ở đây phải kể tới đó là củ cà rốt, xà nách, dưa leo hay rau thơm. Sẽ hấp dẫn hơn khi chúng được cắt tỉa thành các hình hoa, hình lá trang trí cho món heo tộc. Đặc biệt, đối với rau thơm nói chung ngoài tác dụng trang trí, nó còn góp phần nào trong việc tạo hương vị đặc trưng cho món đặc sản này.

2. Một số hình ảnh về heo tộc quay

Dưới đây là một số hình ảnh về heo tộc quay tại quán. Dưới bàn tay chế biến khéo léo dày dặn kinh nghiệm của các đầu bếp, món heo tộc quay này mang đúng chất đúng vị của ẩm thực miền Tây Bắc. 

Ban đầu, Heo tộc được nhập trực tiếp từ Gia Lai (Heo tộc Gia Lai là loại heo tộc ngon nhất Việt Nam), khi về đến Sài Gòn heo còn sống và rất khoẻ mạnh. Thực khách có thể vào tận chuồng để chọn cho mình chú heo ưng ý nhất.

Trước khi tiến hành quay heo tộc bạn cần xát hỗn hợp gia vị  gồm có quả mắc mật, muối và bột ngọt xát đều vào bụng lợn. Lưu ý nhỏ nữa là cần xát thật mạnh tay và thoa đều vào các ngóc ngách trong thân của heo để gia vị có thể thấm đều vào thịt trong quá trình quay heo. Khi đã xát được gia vị xong bạn tiếp tục nhồi thêm lá mắc mật vào bụng heo rồi khâu kín lại. Sau khi heo tộc khô ráo thì sẽ bắt đầu quay.

Khi quay heo tộc đòi hỏi sự khéo léo của người đầu bếp để thịt heo tộc được chín đều từ trong ra ngoài và vẫn giữ mùi hương đặc trưng của món đặc sản này.

 

Khi quay chú ý để thịt gần thang và mức nhiệt độ thích hợp để miếng thịt chín đều. Phần da heo thì dùng một chiếc xiên bằng tre đâm lỗ tới khi nổ lốp đốp để phồng lên. Lúc heo tộc quay chín đều chúng ta ướp thêm gia vị để đảm bảo thịt heo này ngon nhất. Sau khi quay xong món đặc sản này sẽ được trang trí lên đĩa để phục vụ khách hàng.

3. Heo tộc quay giá bao nhiêu tại TP HCM?

Đặc trưng của thịt heo tộc là da dày, đen, nhiều nạc, lớp mỡ mỏng cũng gần giống với đặc trưng của lợn siêu nạc hiện nay. Thịt heo tộc nuôi tự nhiên, không cám tăng trọng, thịt thơm ngon, nhiều nạc ít mỡ, khác hẳn với thịt heo nhà. Và vì thế, thịt heo tộc cũng có giá thành cao hơn rất nhiều so với heo bình thường.

Giá thịt heo tộc quay thì tuỳ nơi, tuỳ thời điểm sẽ có giá dao động khác nhau. Tại An Lộc Quán giá của 1 kg thịt heo tộc quay có giá từ 200.000(đ) đến 350.000(đ). 

Trước khi mua thịt heo tộc quay chúng ta cần xem xét các yếu tố sau:

1. Giá thịt heo tộc nơi bán so với thị trường
2. Nơi bán được nhiều người biến đến và tin tưởng
3. Nguồn gốc thịt heo tộc tại nơi bán
4. Độ tươi của thịt heo tộc

4. Cách thưởng thức đặc sản heo tộc quay

Thịt ngon được tẩm ướp những gia vị như húng lìu, hạt tiêu, hành tươi, mắm muối, lá ổi non băm nhỏ và không thể thiếu phần lá ổi bánh tẻ dùng lót vào bên trong miếng thịt.

Thịt chín được gỡ ra, cắt thành miếng khoảng 1,2 cm, chấm với nước tương hoặc muối chanh đều rất ngon. Món đặc sản heo tộc quay có lớp bì giòn tan, thơm lừng hương ổi. Bên trong lớp vỏ giòn là lớp thịt ngọt mềm, béo ngậy.

Khi đến thưởng thức Quý thực khách nên điện thoại đặt trước để không phải mất thời gian chờ đợi. Trung bình thời gian để làm món heo tộc này khoảng 45 phút. Một nhóm khách đi từ 3 – 4 người là có thể kêu một con heo quay.

Để thưởng thức món heo tộc quay nguyên con này chúng ta cần chuẩn bị cho mình những yếu tố sau:

• Nơi ăn thoáng mát, sạch sẽ thì thưởng thức món đặc sản này sẽ ngon hơn.
• Lựa chọn bát đĩa, đũa, bàn ghế… phù hợp với món ăn.
• Tâm trạng khi ăn phải thoả mái, cơ thể thư giản.
• Ăn cùng nhiều người thì sẽ vui hơn, vì thế hãy mời bạn bè, người thân cùng tham gia bữa ăn với mình.
• Sử dụng thêm một số đồ uống phù hợp với món heo tộc quay.

5.  Heo tộc quay ở đâu ngon tại Gò Vấp, TP HCM?

Nếu bạn không tiện trong việc tự chế biến món “heo tộc quay” cho riêng mình hãy đến với chúng tôi để thưởng thức món đặc sản miền núi này.

Có rất nhiều người hỏi chúng tôi rằng: Heo tộc mua ở đâu ngon? Heo tộc ngon tại tp hcm ở đâu?...

Chúng tôi thấy rằng có rất nhiều Quán Heo Tộc hiện nay trên đất Sài Gòn. Nhưng để tìm ra một quán thật sự ngon không hề đơn giản. Bởi vì ngoài việc mang lại trải nghiệm cho khách hàng Quán Heo Tộc ngon cần phải phục vụ các yếu tố khác như không gian ăn uống, chất lượng phục vụ, giá bán heo tộc, niềm tin về nguồn gốc sản phẩm...

Nhà Hàng heo tộc An Lộc với trên 50 món ăn đặc sắc cùng với món đặc sản heo tộc Gia Lai ( heo được nhập trực tiếp từ Gia Lai, khi về đến Sài Gòn còn sống và rất khoẻ mạnh, quý khách có thể vào tận chuồng để chọn cho mình chú heo ưng ý nhất sau đó quán mới trực tiếp làm ra món). Cam kết chất lượng tốt nhất với giá cả mềm nhất trên thị trường cung cấp heo tộc 5 món hiện tại trong phạm vi thành phố.

Quán Heo Tộc An Lộc toạ lạc ngay trong trung tâm thành phố, với khung cảnh rộng rãi thoáng mát và có nơi đỗ đậu xe hơi thoải mái, có phòng lạnh, phòng Vip rất phù hợp cho Quý khách đặt tiệc liên hoan, sinh nhật, tân niên, tất niên ( có sức chứa lên đến hơn 50 bàn)... “Vui lòng khách đến vừa lòng khách đi” là tiêu chí hoạt động trong suốt 15 năm qua của heo tộc an lộc chúng tôi.

Chúng tôi cũng hỗ trợ mua hàng online cho khách hàng. Nếu quý khách trên địa bàn TP HCM ( Sài Gòn), An Lộc Quán sẽ giao hàng trực tiếp đến tận nhà trong ngày. Các khu vực thường được thực khách đặt hàng online và được hỗ trợ giao hàng nhanh như: Quận 7, Quận 9 (đường Lê Văn Sỹ, Nguyễn Hữu Thọ, Nguyễn Tuyển, Thành Mắt...) thì sẽ được giao hàng trong vòng 3h. Chúng tôi luôn cam kết với khách hàng về chất lượng sản phẩm. Trong quá trình nhận hàng nếu sản phẩm không đạt yêu cầu An Lộc Quán sẽ hoàn tiền 100% cho người mua.

Hãy đến với chúng tôi để thưởng thức món heo tộc quay nguyên con ngon nhất nhé. Cảm ơn quý khách!

NHÀ HÀNG AN LỘC QUÁN

Cơ sở 1: 21 Nguyễn Văn Dung, P6, Q. Gò Vấp, HCM

Điện thoại: 028.6682.7838

Hotline: 0903.621.091 (gặp Anh Huy) - 0909.621.091 (gặp chị Hoàng) - 0901302078 (A Tuấn Anh)

Email : anlocquan.bepviet@gmail.com