Heo tộc quay da giòn

Heo tộc quay da giòn là một trong những món ăn hấp dẫn trên bàn nhậu. Với hương vị dai dai đậm đà của thịt heo tộc xào, vị cay cay thơm ngon khó cưỡng, ăn kèm với lá thơm thì còn gì tuyệt vời hơn.

Tuy cách làm món đặc sản này không khó nhưng không phải chị em nào cũng biết. Vì thế Sau đây An Lộc Quán sẽ hướng dẫn quý độc giả cách thực hiện món heo tộc quay da giòn thơm ngon đúng vị nhất.

1. Cách làm món heo tộc quay da giòn

1.1. Nguyên liệu cho món heo tộc nướng giòn da

Món này chắc hẳn không thể thiếu đi nguyên liệu chính đó là thịt heo. Chuẩn bị 1.2 kg thịt heo tộc, để nguyên bì.

Những nguyên liệu khác:

• 2 củ gừng
• 2 nhánh hành lá
• 1 thìa rượu trắng
• 3/5 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương
• 1/3 hạt tiêu trắng
• Muối biển hạt to để phủ lên da heo
• Giấm ăn
•  Rau ăn kèm món heo tộc nướng: lá mơ, riềng, rau om, ngò gai, sả cây, ớt, lá húng, tiêu xanh.

2. Quy trình chế biến Thịt heo quay da giòn

2.1. Luộc thịt heo tộc

Thịt heo tộc ba chỉ mua về bạn cạo sạch lông, rửa sạch để ráo và cắt khúc vừa ăn.

Bạn bắc nồi lên bếp, thêm 300 ml nước nấu sôi, sau đó thêm 3 tép hành tím, 3 lát gừng, 1 hoa hồi.

Sau đó bạn cho thịt ba chỉ vào luộc, nhưng lưu ý là cho phần da xuống đáy nồi.

Bạn luộc 7 phút sau đó vớt thịt ra để nguội.

2.2. Ướp gia vị lên thịt heo tộc

Bạn rắc 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương lên đều miếng thịt.

Sau đó xoa đều cho gia vị ngấm vào thịt và dùng khăn giấy sạch lau khô phần da.

2.3. Xăm da, quét giấm và quay thịt heo tộc

Bạn cho 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê giấm vào chén và đảo đều cho tan muối.

Tiếp theo bạn dùng que nhọn hoặc tăm xăm đều lên phần da, rồi lấy chổi quét đều hỗn hợp muối giấm lên phần da miếng thịt.

Sau đó bạn dùng máy sấy tóc sấy cho khô trên bề mặt da, bạn lập lại việc quét giấm và sấy khô 4 lần.

Làm nóng lò trước ở 180 độ C với chế độ Pre-heat và nhấn bắt đầu/start. Khi lò nóng, bạn cho miếng thịt vào nồi chiên không dầu, nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 30 phút.

Khi đã đủ thời gian, bạn lấy giấy bạc ra khỏi miếng thịt và tiếp tục nướng thêm 15 phút.

2.4. Thành phẩm

Bạn lấy thịt ra cắt khúc vừa ăn, dọn ra đĩa dùng kèm nước tương tỏi ớt, dưa leo, các loại rau thơm để tăng hương vị nhé.

Món heo quay với lớp da giòn rụm, thịt bên trong vẫn giữ được độ mềm thơm rất thích hợp ăn cùng bánh hỏi hoặc cơm trắng đều rất ngon.

2.5. Mẹo thực hiện thành công heo tộc quay da giòn

Thịt heo để làm heo quay là thịt ba chỉ, ít mỡ. Lựa thịt heo còn non không quá già thịt sẽ mềm ngon hơn.

Muốn phần da heo giòn, xốp thì khi nướng da heo phải khô, đó là lí do cần sấy phần da heo.

Nên làm nóng nồi trước khi cho gà vào nướng để nhiệt độ nồi được ổn định.

Khi chế biến xong, bạn nên chờ một lúc để hơi nóng bớt đi rồi mới lấy khay chiên ra.

3. Cách thưởng thức món ăn heo tộc quay ngon nhất

Để thưởng thức những món đặc sản heo tộc chúng ta cần chuẩn bị cho mình những yếu tố sau:

• Nơi ăn thoáng mát, sạch sẽ.
• Lựa chọn bát đĩa, đũa, bàn ghế… phù hợp với món ăn.
• Tâm trạng khi ăn phải thoả mái, cơ thể thư giản.
• Ăn cùng nhiều người thì sẽ vui hơn, vì thế hãy mời bạn bè, người thân cùng tham gia bữa ăn với mình.
• Sử dụng thêm một số đồ uống phù hợp với món heo tộc.

4. Nơi thưởng thức món heo tộc quay giòn da ngon nhất tại HCM.

Nếu bạn không tiện trong việc tự chế biến món heo tộc quay giòn da cho riêng mình hãy đến với chúng tôi để thưởng thức món đặc sản miền núi này.

Có rất nhiều Quán Heo Tộc hiện nay trên địa bàn thành phố HCM. Nhưng để tìm ra một quán thật sự ngon không hề đơn giản. Bởi vì ngoài việc mang lại trải nghiệm cho khách hàng Quán Heo Tộc ngon cần phải phục vụ các yếu tố khác như không gian ăn uống, chất lượng phục vụ, niềm tin về nguồn gốc sản phẩm...

 Nhà Hàng An Lộc với trên 50 món ăn đặc sắc cùng với món đặc sản heo tộc Gia Lai ( heo được nhập trực tiếp từ Gia Lai, khi về đến Sài Gòn còn sống và rất khoẻ mạnh, quý khách có thể vào tận chuồng để chọn cho mình chú heo ưng ý nhất sau đó quán mới trực tiếp làm ra món). Cam kết chất lượng tốt nhất với giá cả mềm nhất trên thị trường cung cấp heo tộc 5 món hiện tại trong phạm vi thành phố.

Quán Heo Tộc An Lộc toạ lạc ngay trong trung tâm thành phố, với khung cảnh rộng rãi thoáng mát và có nơi đỗ đậu xe hơi thoải mái, có phòng lạnh, phòng Vip rất phù hợp cho Quý khách đặt tiệc liên hoan, sinh nhật, tân niên, tất niên ( có sức chứa lên đến hơn 50 bàn)... “Vui lòng khách đến vừa lòng khách đi” là tiêu chí hoạt động trong suốt 15 năm qua của heo tộc an lộc chúng tôi.

NHÀ HÀNG AN LỘC QUÁN

Cơ sở 1: 21 Nguyễn Văn Dung, P6, Q. Gò Vấp, HCM

Điện thoại: 028.6682.7838

Hotline: 0903.621.091 (gặp Anh Huy) - 0909.621.091 (gặp chị Hoàng) - 0901302078 (A Tuấn Anh)

Email : anlocquan.bepviet@gmail.com